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La leche y sus proteínasLa leche es un alimento rico en proteínas aunque... en la siguiente tabla de proteínas: Porcentaje de proteína en la leche g/kg proteína p/p Caseína Alfa-s1-caseína 10,0 30,6 Alfa-s2-caseína 2,6 8,0 Beta-caseína 10,1 30,8 Gamma-caseína 3,3 10,1Caseína... total 32,7 100Proteína del suero de la leche El término proteína del suero de la leche es frecuentemente...
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